Pesto di menta alla Bottura
Recipe Information
Mint and Parsley Pesto
Cultural Context
Pesto is a traditional Italian sauce that originated in Genoa, typically made with basil, but variations like this mint and parsley version offer a fresh twist.
Blend the basil, mint, parsley, garlic, and salt together until finely chopped.
Add the grated bread and Parmigiano Reggiano to the mixture and blend until combined.
Slowly drizzle in the olive oil while blending to create a smooth pesto.
Adjust the consistency with water as needed.
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
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