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SALMONE AL PEPE ROSA, ZUCCHINE, CREME FRAICHE E MENTA | XMas Edition SECONDI PIATTI | Illegal Food

🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below

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I

Illegal Food

Recipe Information

Recipe Available

Video-Specific Recipe

Garlic Chicken and Brussels Sprouts

Cultural Context

Garlic Chicken and Brussels Sprouts is a beloved dish in Italian cuisine, showcasing the use of fresh ingredients and bold flavors. The combination of tender chicken and roasted brussels sprouts highlights the Mediterranean approach to cooking, emphasizing simplicity and quality. In modern kitchens, this dish has gained popularity for its ease of preparation and nutritious profile, making it a favorite for family dinners and gatherings.

ItalianITmain

45 min

medium

6 servings

Servings4

4 salmon fillets (120/140 g each)

80 g creme fraiche

3 medium zucchinis

1 romanesco broccoli

10-12 Brussels sprouts

1 shallot

1 bunch of mint

EVO oil (extra virgin olive oil)

to taste pink pepper

to taste garlic

to taste lemon

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a budget-friendly alternative for sautéing.

1

Marinate the salmon with pink pepper, garlic, and lemon.

2

Cook the salmon in a pan without fats.

3

Prepare a light puree of zucchini.

4

Sauté seasonal vegetables.

5

Make a refreshing mint sauce to contrast the richness of the salmon.

6

Plate the dish beautifully.

Cooking Techniques

roastingsautéing

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

pescatarian

Allergens

milk

Also Known As

Garlic Chicken with Brussels SproutsChicken and Brussels Sprouts

Local Name: Pollo all'aglio e cavoletti di Bruxelles

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