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COLD SOBA NOODLES JAPANESE RECIPE DURING SUMMER

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Rosalyn Mizuno
Rosalyn Mizuno
5 recipes on Enhanced Recipes
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Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Cold Soba Noodles

Cultural Context

Originating from Japan, cold soba noodles are a refreshing dish often enjoyed in the summer months. Traditionally served with a dipping sauce, they highlight the simplicity and quality of ingredients. Today, variations abound, with many adding seasonal vegetables or proteins, making it a versatile favorite worldwide.

JPJPmain
4 servings
Servings4
soba noodles
sake
soy sauce
dashi powder
bamboo shoot
vegetables
2 eggs
okonomiyaki sauce
mayonnaise
1

Boil the bamboo shoot until tender.

2

Boil the soba noodles for 5 minutes.

3

Wash the soba noodles thoroughly to remove excess starch.

4

Drain the soba noodles and place them in cold water.

5

Prepare the sauce by mixing sake, soy sauce, and dashi powder.

6

Fry 2 eggs in a healthy style without flour.

7

Serve the soba noodles with the prepared sauce and side dishes.

Equipment Needed

100 Yen shop container

Dietary

gluten-free

Allergens

wheatsoy
Local Name: 冷やしそば

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