Encebollado receta completa

fresh fish

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned fish

Tofu provides a plant-based option, while canned fish is more affordable.

yuca

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: potatoes

Sweet potatoes offer similar texture with added nutrients, while potatoes are often more budget-friendly.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has similar health benefits, while vegetable oil is typically less expensive.

hot sauce

🥗Healthier: salsa verde

💰Cheaper: chili flakes

Salsa verde adds flavor without extra calories, while chili flakes are a cost-effective spice.

Comenzar con el pescado albacora, cortado y listo en un recipiente.

Condimentar el pescado con pimienta picante, sal, orégano seco, ajo en polvo, cebolla blanca en polvo, achiote y hojas de hierba buena. Mezclar bien y reservar.

Hervir agua en una olla vacía y agregar la yuca, condimentando con sal.

Agregar tomate, cebolla colorada y pimiento a la olla con la yuca.

Añadir cebollín, tallitos de apio, tallitos de cilantro y tallitos de hierba buena a la olla.

Agregar achiote, pasta de ajo, comino y pimienta picante a la olla. Dejar hervir.

Preparar un refrito en una sartén con achiote, pasta de ajo, sal, pimienta picante, comino y mantequilla.

Agregar tomate, pimiento, cebolla colorada y cebollín al refrito. Cocinar hasta que estén tiernos.

Licuar el refrito con un poco del caldo de la olla y añadirlo de nuevo a la olla con la yuca.

Retirar los vegetales cocidos (cebolla, tomate, pimiento) de la olla y licuarlos. Agregar la mezcla de nuevo a la olla.

Cocinar el pescado albacora por separado en el caldo de la olla para evitar que se deshaga.

Picar los plátanos verdes en trozos gruesos y añadirlos a la olla con la yuca.

Agregar la pasta de maní al caldo y mezclar bien.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens