♨️CHURRASCO🇪🇨 ECUATORIANO #churrasco

beef steak

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner, while pork is often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point, while vegetable oil is more affordable.

fried eggs

🥗Healthier: poached eggs

💰Cheaper: scrambled eggs

Poached eggs are lighter, while scrambled can be made with fewer ingredients.

plantains

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: potatoes

Zucchini is lower in calories, while potatoes are more readily available.

Filetear el lomo de carne.

Añadir ajo fresco o pasta de ajo, sal, pimienta, y una pizca de comino a la carne.

Cortar un tomate y separar las semillas.

Picar otro tomate y licuarlo con un poco de agua, luego colar para obtener un fondo de puro tomate.

Agregar achote a un sartén con un poco de aceite para darle color a la carne.

Sellar la carne en el sartén con fuego alto para que no se reseque.

Devolver toda la carne sellada al sartén.

Agregar los vegetales (cebolla, pimiento, tomate) y el jugo de tomate colado.

Si falta líquido, añadir un poco más de agua y opcionalmente un par de cucharadas de salsa de tomate.

Tapar y cocinar durante 5 minutos, moviendo de arriba hacia abajo para mezclar.

Freír los huevos en un sartén con un poco de aceite.

Preparar la ensalada con lechuga, cebolla, tomate, aguacate, y aderezar con sal, pimienta y un chorrito de aceite.

Emplatar la versión de la costa: poner una porción de arroz, la ensalada, el bistec jugoso, y platanitos y papas fritas al lado.

Para la versión de la sierra, servir arroz, ensalada, carne, y dos huevos fritos, pero sin plátano maduro, solo con papa frita.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary