CHURRASCO ECUATORIANO

beef steak

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner, while pork is often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point, while vegetable oil is more affordable.

fried eggs

🥗Healthier: poached eggs

💰Cheaper: scrambled eggs

Poached eggs are lighter, while scrambled can be made with fewer ingredients.

plantains

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: potatoes

Zucchini is lower in calories, while potatoes are more readily available.

Cortar 6 dientes de ajo en pedacitos más pequeños.

Agregar 1 cucharada de comino, 1/2 cucharadita de pimienta negra, y 1 cucharadita de sal a los ajos.

Añadir 1 cucharada de vinagre blanco (o agua) para facilitar el molido.

Moler todos los ingredientes para hacer el aliño.

Colocar 2 libras de carne de ranchera en un recipiente.

Aplicar el aliño uniformemente sobre la carne.

Cubrir la carne con plástico y dejar marinar por unas horas (de la 1 PM a las 5 PM).

Cocinar las papas sancochar para hacer papas fritas.

Calentar aceite en una freidora o sartén y freír las papas hasta que estén doradas (aproximadamente 5 minutos).

Retirar las papas cuando estén crujientes o dejarlas más tiempo si se prefieren más doradas.

Calentar un sartén y añadir aceite para freír la carne.

Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne y bajar el fuego.

Freír la carne hasta que esté cocida, girando los trozos según sea necesario.

En otro sartén, calentar un poco de aceite y freír los huevos.

Después de unos 5 minutos, voltear los huevos.

Preparar la ensalada añadiendo sal, pimienta, un chorrito de limón y un chorrito de aceite.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary