CHURRASCO Ecuatoriano

beef steak

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner, while pork is often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point, while vegetable oil is more affordable.

fried eggs

🥗Healthier: poached eggs

💰Cheaper: scrambled eggs

Poached eggs are lighter, while scrambled can be made with fewer ingredients.

plantains

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: potatoes

Zucchini is lower in calories, while potatoes are more readily available.

Cortar y pelar las papas en tiras largas.

Sancochar las papas en agua caliente con sal por unos 10 minutos.

Quitar el agua de las papas y dejar reposar.

Calentar el aceite en una sartén.

Freír las papas hasta que queden crocantes por fuera y suaves por dentro.

Sazonar el lomo de res fileteado con comino, tomillo, pimienta, ajo rallado y sal.

Dejar reposar la carne con el condimento por unos 30 minutos.

Sofreír cebolla, pimiento y tomate cortados en tiras largas.

Colocar los pedazos de lomo sobre los vegetales refritos.

Agregar un poco de agua y cocinar por unos 20 minutos.

Freír un huevo.

Servir las papas con una porción de arroz, el huevo sobre la carne y una ensalada.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary