Pici con ragù di salsiccia

Italian sausage

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: ground beef

Chicken sausage is lower in fat, while ground beef is often less expensive.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: Grana Padano

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories, while Grana Padano is a more affordable cheese option.

Iniziamo nel preparare le verdure per il soffritto, quindi puliamo cipolla e carota, laviamo per bene il sedano e tritiamo tutte le verdure.

In una tegame capiente versiamo dell’olio evo, mettiamo le verdure e facciamo dorare circa 6-7 minuti a fuoco dolce.

Aggiungiamo le salsicce tolte dal budello e fatte a pezzetti e rosoliamo anche questa.

Versiamo il vino rosso e facciamo evaporare.

Aggiungiamo la passata e il concentrato con un cucchiaio di legno e giriamo il tutto.

Saliamo leggermente e continuiamo la cottura con coperchio per circa 30 minuti mantenendo umido all’occorrenza con acqua calda.

Giriamo ogni tanto il ragù con un cucchiaio.

Il ragù di salsiccia sarà pronto quando non sarà più liquido ma denso e corposo.

Ora possiamo cuocere la nostra pasta.

Condirla con questo sugo di carne buonissimo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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