Espectacular PICADA/recetas para toda ocasion

chorizo

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: smoked sausage

Turkey sausage reduces fat while maintaining flavor.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds umami without dairy.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is more affordable and has a neutral flavor.

paprika

🥗Healthier: smoked paprika

💰Cheaper: cayenne pepper

Cayenne adds heat at a lower cost.

Agregar 500 g de cerdo carnudo a una olla de presión con 1 litro de agua.

Añadir media cebolla blanca, 4 dientes de ajo sin pelar, 2 hojas de laurel y 1 cucharada de sal.

Tapar la olla y cocinar a fuego alto hasta que el cerdo esté bien blandito.

Mientras tanto, picar los chorizos y salchichas.

Picar 2 o 3 plátanos maduros en cubitos tamaño bocado.

Sacar el cerdo de la olla y reposar sobre una tabla.

Freír las papitas criollas enteras en aceite hasta que estén listas y colocar sobre papel absorbente.

Freír los plátanos maduros en el mismo aceite hasta que estén doraditos.

Freír bien las salchichas y chorizos y reservar sobre papel absorbente.

Freír los chicharrones hasta que estén bien crujientes.

Picar el chicharrón en tamaño de bocados para el emplatado.

Agregar todos los ingredientes a una bandeja, incluyendo yitas cocidas, guacamole y pico de gallo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens