Pasta alla carcerata!!! - Stile Anni 80!

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: crushed tomatoes

Fresh tomatoes can enhance flavor while crushed tomatoes are often less expensive.

black olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: canned black olives

Green olives provide a different flavor profile while canned black olives are usually cheaper.

grated cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: parmesan cheese

Nutritional yeast is a dairy-free option while parmesan can be more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, but vegetable oil is often cheaper.

Pelare e tagliare la cipolla a fette, poi farla rosolare in padella con un filo d’olio.

Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla cuocere fino a doratura.

Sfumare con il brandy (attenzione: potrebbe fiammare!). Una volta evaporata la parte alcolica, aggiungere i pomodori pelati schiacciati a mano.

Salare con moderazione (la salsiccia è già saporita) e lasciar cuocere il sugo.

Nel frattempo, tritare il prezzemolo e cuocere la pasta al dente.

Quando il sugo è pronto, aggiungere la panna e lasciarla ridurre.

Scolare la pasta e trasferirla in padella con il condimento, mantecando bene.

Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato e abbondante parmigiano, continuando a mescolare.

Impiattare con un’ultima nevicata di parmigiano e servire.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens