Chakhchoukha de Biskra(Succulente recette de l'est algérien)

sea bass

🥗Healthier: trout

💰Cheaper: cod

Trout is lower in calories and cod is more affordable.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is dairy-free and margarine is often less expensive.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Chicken broth adds flavor without alcohol, and vinegar is a budget-friendly option.

fresh peas

🥗Healthier: frozen peas

💰Cheaper: canned peas

Frozen peas retain nutrients and canned peas are more affordable.

Préparer la kesra ou trida en mélangeant la semoule, la farine, le sel et l'eau tiède pour former une pâte.

Laisser reposer la pâte et la plier avec de l'huile de table.

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive et le beurre.

Ajouter la viande et faire dorer.

Incorporer les pois chiches, les tomates, le concentré de tomate, les épices, le poivre, le sel et la coriandre.

Verser l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens