Tapado de pescado.

coconut milk

🥗Healthier: light coconut milk

💰Cheaper: almond milk

Light coconut milk reduces calories while maintaining creaminess.

fish

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: canned tuna

Canned tuna is more affordable and has a similar texture.

plantains

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: regular potatoes

Sweet potatoes provide a similar sweetness.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a cost-effective substitute.

Cocinar la cabeza de pescado en 1200 ml de agua en una olla de presión.

Agregar la puntita de cebolla, un trocito de apio, y dos hojas de laurel al agua.

Añadir un poco de sal al agua.

Tapar la olla y dejar cocinar la cabeza de pescado.

Picar la cebolla y los plátanos mientras se cocina la cabeza de pescado.

Agregar los palitos de cilantro al caldo de pescado.

Cernir el caldo de pescado después de cocinar la cabeza.

Cocinar los plátanos en una olla con suficiente caldo para cubrirlos.

Agregar un poco de sofrito a los plátanos mientras se cocinan.

Dejar cocinar los plátanos por aproximadamente 20 minutos.

Agregar el pescado y el resto del sofrito al caldo.

Bajar el fuego y dejar hervir el pescado por 5 minutos.

Agregar 3 cucharadas de cilantro al caldo y remover con cuidado.

Probar el caldo para ajustar la sal.

Dejar cocinar por 2 minutos más para que el cilantro y el pescado cojan sabor.

Servir el pescado y el caldo en un plato.

Cooking Techniques

Equipment Needed

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