MENÙ di NATALE di SEBASTIAN FITARAU - I SECONDI PIATTI🎄✨🎅😍

various fish

🥗Healthier: lean fish

💰Cheaper: canned fish

Canned fish is more affordable and has a longer shelf life.

shellfish

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: tofu

Tofu provides a plant-based protein alternative.

white wine

🥗Healthier: broth

💰Cheaper: water with vinegar

Broth adds flavor without alcohol.

Per preparare il baccalà in umido con patate per prima cosa mondate la cipolla e tritatela finemente 1 , poi incidete il peperoncino per il lungo 2 . In una casseruola lasciate insaporire un giro d’olio con il peperoncino e gli spicchi d’aglio schiacciati, poi versate la cipolla tritata 3 e soffriggete per qualche minuto.

Quando la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete i pomodori pelati schiacciandoli con le mani 4 e cuocete a fuoco dolce per una decina di minuti 5 . Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a fette dello spessore di 1 cm 6 .

Quando il sugo si sarà ristretto unite le patate 7 e mescolate bene, poi sfumate con il vino bianco 8 . Lasciate evaporare completamente, regolate di sale 9 e proseguite la cottura per altri 10 minuti, sempre a fuoco dolce.

Intanto tagliate il filetto di baccalà a pezzi 10 , dopo aver eliminato la pelle ed eventuali spine. Trascorsi i 10 minuti aggiungete il rosmarino e l’alloro 11 , poi adagiate all’interno i pezzi di baccalà 12 .

Cuocete con il coperchio per altri 10 minuti 13 . A fine cottura aggiustate di sale e di pepe 14 e aromatizzate con il prezzemolo tritato 15 .

Impiattate il baccalà con le patate 16 , irrorate con il sughetto 17 e guarnite con altro prezzemolo. Il vostro baccalà in umido con patate è pronto per essere servito 18 !

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens