Keto Kalbi (Korean BBQ Short Ribs)
Recipe Information
Keto Kalbi
Cultural Context
Kalbi, or Korean BBQ short ribs, has deep roots in Korean cuisine, traditionally enjoyed during family gatherings and celebrations. The dish showcases the balance of sweet and savory flavors, often marinated to enhance tenderness. In recent years, keto adaptations have emerged, allowing those on low-carb diets to enjoy this beloved dish without sacrificing flavor.
Combine 1/4 cup green onions, 2 tablespoons minced garlic, 1 tablespoon ginger, 4 tablespoons roasted sesame seeds, 2/3 cup tamari, 3 tablespoons water, and 3 tablespoons sweetener in a bowl.
Stir all the ingredients until well incorporated.
Marinate the short ribs in the mixture overnight (approximately 24 hours).
Preheat the broiler.
Broil the short ribs for 5 minutes.
Flip the short ribs and broil for another 8 minutes.
Flip the short ribs one last time and broil for an additional 3 minutes for extra crispiness.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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