Bucatini alla Carbonara

guanciale

🥗Healthier: pancetta

💰Cheaper: bacon

Pancetta is a healthier alternative with similar flavor, while bacon is more accessible.

pecorino cheese

🥗Healthier: parmesan cheese

💰Cheaper: grated parmesan

Parmesan cheese is lower in fat and more widely available.

Tritate finemente la cipolla e lasciatela tostare in padella per qualche minuto.

In un piatto unite la salsa di mozzarella, i rossi d'uovo, il pecorino, il sale ed il pepe ed amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Aggiungete l'olio EVO alla cipolla e fate rosolare bene per poi aggiungere il guanciale.

Scolate la pasta e mettetela nella padella mescolando continuamente per circa un minuto.

Mettete la pasta così condita in una scodella ed aggiungete il composto di salsa di mozzarella uova ecc.

Mescolate nuovamente per bene e servite in un piatto aggiungendo un pò di pepe ed una spolverata di pecorino.

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