Pollo alla griglia – Migusto ricetta

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

balsamic vinegar

🥗Healthier: red wine vinegar

💰Cheaper: apple cider vinegar

Red wine vinegar offers a similar tang at a lower cost.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is a dairy-free alternative with a cheesy flavor.

honey

🥗Healthier: maple syrup

💰Cheaper: agave syrup

Maple syrup provides sweetness with a different flavor profile.

Mescola l'olio con tutte le spezie fino allo zucchero compreso. Condisci la marinata con il pepe. Ungi il pollo con la marinata.

Taglia il limone a pezzetti. Inserisci la metà dei pezzetti di limone, dei pomodori, delle olive e del timo nella cavità ventrale del pollo.

Scalda il grill a ca. 200 °C. Griglia il pollo da entrambi i lati per ca. 5 minuti. Abbassa la temperatura a 160 °C e adagia il pollo in una vaschetta o brasiera per grill assieme ai pomodori e alle olive restanti. Prosegui la cottura per ca. 50 minuti con il coperchio abbassato, finché la temperatura interna della carne non raggiunge ca. 85 °C.

Prima di tranciare il pollo, lascialo riposare per 5 minuti. Servilo con i pezzetti di limone e il timo rimasti. Accompagnalo con patatine fritte e insalata.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens