Girelle di luganega e verdure

Procediamo alla preparazione delle Girelle di luganega e verdure, lavare la zucchina, la melanzana a e i peperoni, eliminare le estremità delle zucchine affettatela sottilmente nel senso della lunghezza, affettante anche la melanzana. Mettete sul fuoco la bistecchiera e fatela scaldare bene, quando sarà calda adagiate le fettine di zucchina e fatele grigliate da ambo i lati.

Fate grigliate nella bistecchiera anche le fette di melanzana.

Fate abbrustolire in forno o nella friggitrice ad aria anche i peperoni in questo modo riuscirete ad eliminare la pelle con facilità, puliteli poi anche dai semi interni e ricavate dei filetti.

Prendete la luganega e arrotolata, man mano inserite le verdure grigliate alternandole, tra zucchine, melanzane e peperoni.

Completate tutto il rotolo che volete realizzare, potete anche realizzare delle girelle di luganega più piccoli e monoporzione, oppure due di più grandi e da dividere poi tra i commensali.

Fermate le girelle di luganega con degli stuzzicadenti per spiedini incrociandoli tra di loro.

Procedente in questo modo fino a completare tutta la luganega che a avete a disposizione.

Riscaldate la bistecchiera, la padella o il barbecue a seconda di come avete deciso di procedere a cucinare le Girelle di luganega e verdure, per la cottura nella bistecchiera ci vorranno circa 20 minuti, giratele ogni tanto in modo che load luganega sia ben cotta. Servitele ben calde e accompagnate con della polenta abbrustolita

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