Pain familial à la farine hyper moelleux et léger avec un levain rapide

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier with a higher smoke point.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is dairy-free and adds a unique flavor.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast is a great vegan cheese substitute.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk offers a dairy-free option while water reduces costs.

erser le levain poolish qui a bien fermenté durant les 2 étapes dans le bol du pétrin.

Incorporer les 200 gr de farine restante, la levure chimique, le miel, le sel, l’oeuf entier et un jaune d’œuf.

Commencer à pétrir le mélange doucement en ajoutant progressivement l’huile d’olive et d’huile végétale.

Lorsque l’huile est complètement intégrée à la pâte, bouler et couvrir d'un linge puis laisser lever pendant 60 ou 90 min.

En attendant, préparer un moule de 33 cm de diamètre chemisé avec du papier cuisson et préchauffez le four à 190°C.

Étaler la pâte sur le moule et laissez lever une dernière fois pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Badigeonner au pinceau votre pâte avec du jaune d'oeuf battu mélangé avec un peu de lait.

Parsemer de graines de sésame dorées et nigelle.

Enfourner la préparation durant 30 minutes.

Le pain est cuit lorsqu'il est bien doré.

Retirer sur une grille et laisser refroidir avec de découper le pain en quart.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

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