Receta de crema de coliflor con un pan muy especial - Iria Castro

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk

Greek yogurt adds creaminess with fewer calories.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water

Using water is cost-effective while still flavorful.

Limpiar la coliflor y cortarla en trocitos pequeños.

Blanquearla en agua hirviendo durante 5 minutos.

Colar y refrescar.

En una olla poner a hervir la nata y el caldo de pollo.

Añadir la coliflor y el curry y dejar cocer a fuego medio hasta que al tocarla esté tierna (15 minutos aprox).

Triturar muy bien y colar.

Reservar hasta utilizar.

Precalentar el horno a 230ºC.

Para preparar los bollitos poner al fuego el agua, la mantequilla, una pizca de sal y de azúcar.

Cuando la mantequilla esté derretida subir el fuego y añadir la harina.

Con ayuda de una cuchara de madera mover el conjunto al fuego con fuerza trabajando muy bien la mezcla durante un par de minutos.

Retirar del fuego y verter la mezcla en un bol y rápidamente y de uno en uno ir añadiendo los huevos.

Por último añadir casi todo el queso, sal y pimienta negra de molino.

Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y ancha y escudillar sobre una bandeja de horno.

Terminar disponiendo el resto de queso sobre los bollitos.

Hornear 7 minutos a 230ºC y después a 175ºC 20 minutos.

Servir la crema de coliflor al curry con los bollitos de queso!.

Cooking Techniques

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