Orecchiette con lupini pomodorini e rucola

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil provides healthy fats while canola oil is more budget-friendly.

vegetables

🥗Healthier: organic vegetables

💰Cheaper: frozen vegetables

Frozen vegetables are often more affordable and have a long shelf life.

legumes

🥗Healthier: chickpeas

💰Cheaper: canned beans

Canned beans are convenient and cost-effective.

whole grains

🥗Healthier: quinoa

💰Cheaper: brown rice

Brown rice is a more economical option while still providing fiber.

Spurgare i lupini in acqua e sale per qualche ora.

Soffriggere i lupini in una padella con aglio e olio extravergine d'oliva.

Aggiungere birra e acqua per creare un fondo gustoso e coprire fino a che i lupini si aprono.

Preparare un soffritto con aglio e olio extravergine d'oliva fresco.

Tagliare i pomodorini datterini rossi e pomodorini ciliegini gialli.

Aggiungere i pomodorini alla padella e rosolare per qualche minuto.

Filtrare parte del liquido rilasciato dai lupini e aggiungerlo al sugo.

Aggiungere pepe e cuocere per 10 minuti.

Portare a ebollizione l'acqua per le orecchiette.

Cuocere le orecchiette al dente, scolarle e versarle nel sugo.

Saltare le orecchiette nel sugo per legare gli amidi.

Regolare la consistenza con acqua di cottura se necessario.

Aggiungere le vongole al piatto.

Spegnere la fiamma e aggiungere la rucola lavata e sminuzzata.

Mescolare e aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary