Paella valenciana

In una paellera, scaldare l'olio evo e aggiungere la cipolla tritata, cuocendo fino a doratura.

Aggiungere il chorizo, il coniglio e il pollo, rosolando bene.

Unire i peperoni e i pomodori a cubetti, mescolando.

Aggiungere il riso e la paprika dolce, mescolando per amalgamare.

Versare il brodo vegetale caldo e aggiungere lo zafferano, mescolando delicatamente.

Cuocere senza mescolare, mantenendo il riso coperto con il brodo fino a cottura.

Aggiungere i piselli, i calamari, le cozze e le code di gamberi, continuando la cottura.

Infine, aggiungere i gamberoni e cuocere fino a quando sono ben cotti.

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