BRODO VEGETALE: come farlo in casa con la RICETTA BASE per ogni utilizzo
Recipe Information
Vegetable Tortellini Soup
Sistema su un tagliere il sedano, la carota e la cipolla (1), quindi monda gli odori e tagliali in pezzi grossolani.
Spunta la zucchina e riducila a tocchetti (2), quindi taglia in spicchi i pomodorini.
Raccogli gli ortaggi in una pentola dai bordi alti, versa l'acqua fredda (3) e lascia cuocere su fiamma bassa per circa 2 ore e 1/2 a partire dal bollore.
Mentre il brodo è in cottura, elimina man mano la schiuma che si formerà in superficie (4).
A qualche minuto dal termine della cottura aggiusta di sale, quindi leva dal fuoco (5).
Filtra il brodo con un colino a maglie strette fino a quando non risulterà limpido (6).
Il brodo vegetale è pronto per essere utilizzato (7).
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
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