Spaghetti con le uova sode

guanciale

🥗Healthier: pancetta

💰Cheaper: bacon

Pancetta is a leaner option, while bacon is widely available.

Pecorino Romano cheese

🥗Healthier: Parmesan cheese

💰Cheaper: Grana Padano

Parmesan offers a similar flavor profile with less salt.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is heart-healthy, while vegetable oil is more affordable.

eggs

🥗Healthier: egg whites

💰Cheaper: tofu

Egg whites reduce cholesterol, while tofu is a plant-based alternative.

Per realizzare gli spaghetti con le uova sode, prima di tutto scaldate in una padella un generoso giro d'olio, unite l’aglio tagliato a fettine, i capperi e le alici. A fiamma medio-bassa lasciate cuocere fino a quando i filetti di alici si saranno completamente sciolti.

Mettete a cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e, nel frattempo, tritate grossolanamente le uova sode.

Scolate gli spaghetti con qualche minuto di anticipo e trasferiteli in padella con il condimento, aggiungete poca acqua di cottura in modo da legare al meglio il condimento alla pasta.

Fate insaporire per qualche minuto quindi servite aggiungendo del prezzemolo tritato e i pezzettini di uovo sodo sopra ad ogni porzione.

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