Technique de cuisine : Réaliser un oeuf cocotte

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

grated cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds flavor without dairy

Beurrer des ramequins ou des petites cocottes.

Mettre une pincée de sel dans le fond de chaque cocotte.

Casser un œuf dans chaque cocotte.

Poser les cocottes dans un récipient allant au four.

Verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur.

Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 6 à 10 minutes.

Poivrer avant de servir.

Pour la deuxième méthode, disposer les œufs sous le toque œuf, côté le plus rond vers le haut, et lâcher le poids pour obtenir une fêlure visible sur la coquille.

Décalotter le morceau de coquille avec la pointe d'un couteau.

Faire chauffer un grand volume d'eau.

Pincer la coquille des œufs entre le pouce et l'index, et les poser délicatement au centre de la casserole.

Laisser cuire les œufs dans une eau à peine frémissante pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit coagulé et le jaune reste liquide.

Assaisonner de fleur de sel et de poivre avant de déguster.

Cooking Techniques

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Dietary

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