O melhor ensopado de carne de todos, não me canso de fazer.

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner and pork is often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil offers health benefits while vegetable oil is cost-effective.

Corte 1 kg de carne bovina em tiras, depois ao meio e em pedaços menores.

Em uma frigideira grande em fogo médio para baixo, acrescente óleo vegetal até cobrir o fundo.

Acrescente toda a carne e refogue até secar toda a água e dar uma leve dourada.

Retire toda a carne e reserve.

Na mesma frigideira, acrescente 1 cebola média cortada em cubinhos e refogue até dourar.

Quando a cebola dourar, acrescente 2 cenouras cortadas em cubinhos e 2 talos de salsão cortados em pedaços menores e refogue por 5 minutos.

Após 5 minutos, acrescente 4 dentes de alho triturados e refogue até dourar.

Apague o fogo e reserve o refogado de legumes.

Em outra frigideira em fogo médio para baixo, acrescente 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e misture até derreter por completo.

Quando a manteiga derreter, acrescente 300 g de cogumelos paris cortados em pedaços menores e refogue até murchar.

Acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo e refogue por mais 3 minutos.

Em uma panela grande em fogo médio para baixo, acrescente toda a carne, o refogado de legumes, os cogumelos, 200 ml de vinho tinto seco, 200 g de extrato de tomate, 1 colher de chá de sal, 1 pitada generosa de pimenta do reino, 1 colher de chá de alecrim seco, 1 colher de chá de manjericão seco, 2 colheres de chá de páprica defumada, 2 colheres de chá de açúcar e 800 ml de água quente.

Misture tudo muito bem.

Tampe a panela e deixe cozinhar por uma hora.

Após uma hora, acrescente 4 batatas médias cortadas em pedaços menores e 150 g de ervilha, misture para agregar.

Tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais 20 minutos.

Para finalizar, acrescente salsinha a gosto.

Cooking Techniques

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