Cómo hacer un Ajíaco con carnes asadas del día anterior | Cocina fácil y llena de sabor

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken thighs

Turkey is leaner, while chicken thighs are often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point, while canola is more budget-friendly.

corn

🥗Healthier: fresh corn

💰Cheaper: canned corn

Canned corn is often cheaper and more accessible.

cilantro

🥗Healthier: parsley

💰Cheaper: dried cilantro

Parsley can provide a similar flavor, and dried cilantro is less expensive.

Calentar una olla previamente en la estufa.

Agregar un poco de aceite de oliva con sabor a merquén.

Agregar las verduras: cebolla, pimentón, zanahoria, y ajo.

Sofreír las verduras por 2 minutos.

Agregar las especias: ají de color, comino, orégano, pimienta, y sal de mar.

Agregar la carne asada (cordero, longaniza, vacuno, pollo) cortada en trozos.

Agregar un poco de papa.

Mezclar los ingredientes en la olla.

Agregar todo el vino blanco.

Agregar mucho cilantro.

Agregar agua hasta cubrir los ingredientes.

Tapar la olla y esperar que hierva.

Cocinar hasta que las papas estén blanditas.

Apagar el fuego cuando el caldo esté listo.

Emplatar el ajíaco y adornar con más cilantro.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary