Lasagne all'Uovo n°112 - con broccoli, provola, pancetta affumicata

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

red wine

🥗Healthier: grape juice

💰Cheaper: white wine

Grape juice maintains sweetness without alcohol.

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: crushed tomatoes

Crushed tomatoes are often less expensive and easier to find.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a cost-effective alternative for sautéing.

In una pentola fai sciogliere il burro, aggiungi la farina e mescola a fiamma media per circa 3/4 minuti.

Aggiungi il latte, sala a piacimento, unisci la noce moscata e porta a bollore mescolando finchè la besciamella si sarà addensata.

Versa la besciamella in un contenitore, copri con pellicola trasparente e tienila da parte.

Fai rosolare la pancetta affumicata a fuoco dolce fino a farla diventare croccante e a fargli perdere tutto il grasso; scola e tienila da parte.

Lava i broccoli, elimina la parte coriacea centrale e riducili in piccole cimette.

Porta a bollore una pentola con acqua salata; aggiungi i broccoli e falli sbianchire per circa 3-4 minuti.

Scolali bene e in una padella antiaderente fai scaldare il grasso della pancetta assieme allo spicchio di aglio; eliminalo e aggiungi i broccoli.

Fallli saltare a fiamma vivace per 5 minuti, salali e pelali a piacere, dividili a metà.

Prendi una metà, mettila in un bricco alto, aggiungi l’acqua di cottura e frulla fino ad ottenere una crema non troppo liscia.

Taglia la provola affumicata in piccoli cubetti.

Prendi la pirofila, cospargi il fondo con 2-3 cucchiai di besciamella.

Disponi le lasagne all’uovo fino a coprire l’intera teglia, cospargile con abbondante besciamella, un po’ di crema di broccoli, pancetta croccante, broccoletti, formaggio grattugiato e termina con provola affumicata.

Ripeti altri 4 strati, formando così in tutto 5 strati identici.

Inforna in forno statico a 175° per circa 45 minuti; usa il grill gli ultimi 5 minuti di cottura.

Lascia riposare 15 minuti prima di servire.

Taglia la lasagna in 6 porzioni e servila calda.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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