Il sugo toscano di ciccia e di lardo 👍 ricetta tradizionale.

pork shoulder

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: pork butt

Chicken thighs are leaner, while pork butt is a more economical cut.

red wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: beef broth

Non-alcoholic wine maintains flavor without alcohol, while beef broth is cheaper and adds depth.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free, while pecorino offers a similar flavor at a lower price.

In una pentola, scaldare olio EVO e aggiungere il sedano, la carota e la cipolla dorata per fare un soffritto, cuocendo a fuoco lento per almeno un quarto d'ora.

Aggiungere il macinato di manzo e di maiale al soffritto, insieme al sale, e far rosolare bene.

Una volta che la carne è asciutta, sfumare con il vino e far evaporare.

Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene, continuando a cuocere per oltre 40 minuti.

Aggiungere il lardo e le salsicce toscane sminuzzate, mescolando per creare una crema.

Regolare di sale e pepe e aggiungere alloro e timo a piacere.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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