Légumes grillés, pesto maison et Burrata

burrata cheese

🥗Healthier: fresh mozzarella

💰Cheaper: ricotta

Fresh mozzarella is lower in calories, while ricotta is often more affordable.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: chicken broth

Vegetable broth is lower in calories and suitable for vegetarians.

white wine

🥗Healthier: white grape juice

💰Cheaper: apple cider vinegar

White grape juice adds sweetness without alcohol, while apple cider vinegar provides acidity.

French bread

🥗Healthier: whole grain bread

💰Cheaper: baguette

Whole grain bread offers more fiber, while a baguette is often less expensive.

Détailler les gousses d’ail en chemise.

Couper juste en 2 les oignons en gardant les tiges.

Couper les poivrons en gros quartiers.

Détailler dans la longueur les aubergines et les courgettes en tranches épaisses.

Déposer dans un plat bien large les légumes côte à côte pour qu’ils grillent tous en même temps.

Cuire les aubergines à part sur une plaque du four chemisée d’un papier cuisson pour pouvoir disposer toutes les tranches d’aubergines côte à côte.

Arroser tous les légumes d’un généreux filet d’huile d’olive et de sel.

Enfourner dans un four bien chaud (230°) le temps nécessaire pour obtenir des légumes grillés.

Laisser refroidir.

Pour servir cet entrée, déposer sur les légumes grillés, une ou deux burratas et assaisonner avec 2 c à soupe de pesto maison.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens