SPAGHETTI BROCCOLI e GAMBERI - ABBINAMENTO PERFETTO🍴💚🦐

Per preparare gli spaghetti broccoli e gamberi per prima cosa pulite il broccolo e ricavate le cimette 1 . Portate a bollore una pentola di acqua salata, versate dentro le cimette 2 e cuocete per 5 minuti; dovranno risultare tenere ma ancora croccanti. Scolate i broccoli 3 e tenete da parte l’acqua di cottura che vi servirà per cuocere la pasta.

Passate alla panure aromatizzata: tagliate il pane raffermo a cubotti 4 , trasferitelo in un mixer 5 e frullate per ridurlo in briciole grossolane, poi aromatizzate con la scorza di limone grattugiata 6 .

Unite anche il succo di limone 7 , le foglioline di timo 8 e lo spicchio di aglio tritato 9 .

Infine aggiungete un filo d’olio 10 e un pizzico di sale. Frullate ancora per amalgamare il tutto, poi distribuite le briciole aromatizzate su una leccarda foderata con carta forno 11 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 10-15 minuti 12 .

Nel frattempo dedicatevi ai gamberi: staccate la testa dal corpo 13 , poi rimuovete il carapace e le zampe ed eliminate il filo nero sul dorso 14 . Dovreste ottenere circa 200 g di polpa, che taglierete a pezzettoni 15 .

Cuocete gli spaghetti nell’acqua di cottura dei broccoli 16 . Intanto scaldate un giro d’olio in una padella capiente insieme agli spicchi d’aglio tagliati a fettine 17 e alle acciughe 18 . Potete insaporire anche con un pizzico di peperoncino.

Quando le acciughe si saranno sciolte aggiungete i gamberi 19 , salate e pepate 20 . Saltate i gamberi per 3-4 minuti a fuoco medio, non dovranno risultare completamente cotti. A questo punto unite i broccoli 21 .

Versate anche un mestolo di cottura della pasta 22 e cuocete per un altro minuto 23 , schiacciando i broccoli con un cucchiaio di legno. Scolate gli spaghetti direttamente nella padella con il condimento 24 e mescolate brevemente per amalgamare.

Spegnete il fuoco e mantecate con un filo d’olio 25 . Impiattate e completate con la panure croccante 26 . I vostri spaghetti broccoli e gamberi sono pronti per essere gustati 27 !

Spice Level:

Dietary