GNOCCHI CREMOSI CON PESTO DI PISTACCHI E PANCETTA

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cheddar cheese

Part-skim mozzarella is lower in fat, while cheddar is often more affordable.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: frozen spinach

Kale offers similar nutrients, while frozen spinach is often less expensive.

Per prima cosa preparate il pesto di pistacchi: nel boccale del frullatore mettete i pistacchi, il basilico, il parmigiano, l'olio e l'acqua, frullate il tutto e versate il pesto ottenuto in una ciotola.

Versate il pesto di pistacchi nella besciamella ( che avrete preparato in precedenza) e mescolate, questo sarà il nostro condimento per gli gnocchi.

In una padella fate dorare la pancetta con poco olio extra vergine di oliva, in una pentola capiente fate bollire l'acqua per cuocere gli gnocchi, quando bolle, buttate gli gnocchi e non appena verranno in superficie con una schiumarola, scolateli e metteteli nella padella dove avete fatto dorare la pancetta, unite la besciamella con il pesto di pistacchi, mescolate ed unite una spolverata di parmigiano e la granella di pistacchi.

E finalmente i nostri gnocchi sono pronti! Buonissimi, sfiziosi e velocissimi! Parola della vostra Vale!

Potete preparare con questa ricetta anche: lasagne, tagliatelle, risotto e pasta.Al posto della pancetta potete utilizzare lo speck.Al posto della besciamella potete usare la robiola.

SE QUESTA RICETTA VI E' PIACIUTA, NON PERDETE: LASAGNE CON PESTO DI PISTACCHI E SPECK, GNOCCHI AL SALMONE E PISTACCHI , TORTE SALATE PER PASQUA

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