Orecchiette con cime di rape e salsiccia

Italian sausage

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: ground pork

Chicken sausage is lower in fat, while ground pork is often less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is dairy-free, while grana padano is a less expensive cheese alternative.

Video ricettaVideo ricetta preparata con la collaborazione di azienda Terra D'oro Dono Dorato che ci ha fatto assaporare la loro buonissima pasta nel formato Orecchiette https://youtu.be/GSx__kXEImw

La preparazione di questo piatto si inizia con mettere acqua in una pentola grande e portate a cottura. Nel fra tempo pulite e lavate le cime di rape. per chi non lo sa fare le parti piu buone sono il fiore e le foglie quelle piccole e quelle medie. le grandi io scarto e tutti gambi anche. se il gambo del fiore e grosso faccio un taglio a croce da sotto per aiutarlo nella cottura. appena pulite date una bella lavata e buttate nella pentola se acqua gia bolle. aggiustate di sale un pugno circa (ho la mano piccola) coprite con il coperchio e lasciate a cucinare per circa 15 minuti. devono cuocere fin che si riesce buccare con la forchetta devono essere quasi cotti al dente diciamo nel fra tempo prendete la salsiccia talgiate a dadi di 2 cm circa. se il tempo della cottura e terminato aggiungete le orecchiette cucinate il tempo indicato sulla confezione. a meta tempo controllate di sale. in una padella versate un filo di olio scaldate e aggiungete la salsiccia deve brustolire leggermente. ora che la pasta e pronta scolate acqua in 95% poi rimmetete nella pentola nuovamente aggiungete la salsiccia e mescolate. servite caldo

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Preparare e tagliare a pezzi la salsiccia Preparare cime di rapa Sistemare la ciotola di kCook sulla base del kCook Multi Inserire pala mescolatrice   Fase 1 Aggiungere olio di oliva 30 ml Cuocere temperatura 104° tempo 4 min velocita 1   Fase 2 Aggiungere salsiccia di norcia 160 g (tagliata a pezzi) Cuocere temperatura 110° tempo 4 min velocita 2 Mettere da parte la salsiccia   Fase 3 Aggiungere cime di rapa 350 g Aggiungere acqua 800 ml Cuocere temperatura 110° tempo 15 min velocita 1   Fase 4 Aggiungere orecchiette fresche 250 g Aggiungere sale 8 g Cuocere temperatura 120° tempo 6 min velocita 3   Fase 5 Aggiungere salsiccia cotta prima Mescolare tempo 2 min velocita 4 Servire

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