Comment faire une creme anglaise maison

Chauffez le lait avec la cannelle.

Dans un verre, mélangez un peu de lait froid avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Dans un autre bol, combinez les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille.

Ajoutez le mélange lait-fécule au mélange jaunes d'œufs-sucre-vanille, puis mélangez bien.

Lorsque le lait est chaud, retirez le bâton de cannelle.

Versez progressivement le mélange d'œufs et de fécule dans le lait chaud, tout en remuant constamment.

Faites cuire à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème épaississe.

Passez la crème dans une passoire fine pour éliminer d'éventuels grumeaux et obtenir une texture parfaitement lisse.

Servez dans des récipients individuels.

Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrez d'un peu de cannelle si désiré.

Spice Level:

Dietary