Resep Soft Sourdough Sosis Keju Wijen Hitam | Selalu jadi Rebutan Setiap Buka PO❗

Campurkan tepung dan gula dalam mangkuk.

Masukkan susu atau air ke dalam campuran tepung dan gula.

Tambahkan SSL (Sourdough Starter) ke dalam adonan.

Masukkan telur, garam, dan butter ke dalam campuran.

Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Tingkatkan kecepatan mixer dan aduk hingga adonan kalis elastis.

Lakukan window pane test untuk memastikan adonan siap.

Bulatkan adonan dan simpan dalam mangkuk yang diolesi minyak.

Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan fermentasi selama 3 hingga 5 jam.

Setelah fermentasi, keluarkan adonan dari mangkuk.

Porsi adonan masing-masing 70 gram, bentuk bulat, dan istirahatkan selama 30 menit.

Bentuk adonan menjadi oval, pipihkan dengan telapak tangan, dan isi dengan 10 gram keju mozzarella.

Tutup adonan dengan cara mencubit-cubit agar keju tidak bocor.

Topping dengan tepung beras dan susun di tray.

Tutup adonan dan biarkan proofing selama 60 hingga 90 menit.

Panaskan oven ke suhu 190 derajat Celsius.

Silet melintang pada roti dan letakkan sosis di tengahnya, tekan agar sosis tidak terangkat saat dipanggang.

Opsi: tambahkan keju cheddar orange di atasnya.

Bake roti dalam oven selama 15 hingga 18 menit pada suhu 190 derajat Celsius.

Setelah matang, olesi dengan olive oil saat masih panas dan taburi dengan parsley kering.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens