Crème brûlée de maracujá - Receita Zaffari

Em uma vasilha grande, bata com um fouet as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara.

Adicione o suco de maracujá, homogenize e reserve.

Em uma panela, aqueça a nata e o leite integral em fogo médio, prestando atenção para desligar antes de começar a ferver.

Despeje a mistura quente aos poucos ao creme de gemas, açúcar e maracujá, mexendo sempre para não coagular.

Distribua ramequins em uma forma, com espaços entre eles.

Coloque o creme nos ramequins e, depois, despeje água quente na forma para assar em banho-maria.

Leve ao forno por 30min a 160°C ou até firmar levemente.

Retire do forno e reserve os ramequins na geladeira por no mínimo 30min ou até a hora de consumir.

Na hora de servir, faça a casquinha caramelizada: polvilhe açúcar cristal sobre o creme e derreta com um maçarico até dourar.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary