Receta: Tamales chiapanecos | Cocineros Mexicanos

masa harina

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: cornmeal

Whole wheat flour adds fiber while cornmeal is often less expensive.

pork

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: ground beef

Chicken is leaner, while ground beef can be more affordable.

cotija cheese

🥗Healthier: feta cheese

💰Cheaper: parmesan cheese

Feta provides a similar tangy flavor, while parmesan is often cheaper.

Mezcla la masa con sal y acrema perfectamente a mano o con batidora.

Licúa los chiles con todos los ingredientes excepto el pollo.

Fríe con 1 cucharada de manteca y agregar el pollo, dejar cocinar por 15 minutos a fuego bajo hasta que quede espeso y poco seco.

En una hoja de plátano cortada en rectángulos de 30cm x 30cm agrega otra hoja de 15cm x 15cm.

Agrega la masa extenderla y agrega el pollo en adobo.

Agregar una tira de pimiento morrón, una aceituna, 3 almendras y una ciruela pasa.

Cierra plegando hacia adentro y después por los costados. Cocer por una hora en vaporera.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: