STRACCETTI DI POLLO CON PISELLI
Recipe Information
Chicken & Peas
Cultural Context
Chicken & Peas, or Pollo e Piselli, is a traditional Italian dish that showcases the simplicity and freshness of Italian home cooking. Originating from the countryside, it highlights seasonal ingredients, especially tender peas that pair beautifully with succulent chicken. This dish is often enjoyed in family gatherings and is a staple in many Italian households. Today, variations can be found across Italy and beyond, with some incorporating different herbs or vegetables, reflecting local tastes and seasonal availability.
chicken
🥗Healthier: turkey
💰Cheaper: chicken thighs
Turkey is leaner and often less expensive than chicken breasts.
white wine
🥗Healthier: white grape juice
💰Cheaper: chicken broth
White grape juice adds sweetness without alcohol.
Ungere una wok antiaderente con un filo d'olio e soffriggere uno spicchio d'aglio tagliato a metà per qualche minuto.
Aggiungere i piselli, io ho usato quelli surgelati ma vanno benissimo anche quelli freschi. Togliere l'aglio e aggiungere un po' di sale. Cuocere per 15 minuti a calore medio mescolando di tanto in tanto.
Tagliare a striscioline le fettine di petto di pollo.
Infarinare il pollo.
Ungere una buona padella antiaderente e rosolare per qualche minuto gli straccetti infarinati.
Aggiungere un bicchiere di vino. Continuare la cottura per una decina di minuti a calore medio basso.
Quando il sughetto inizia ad addensarsi aggiungere i piselli e mescolare il tutto.
Servire gli straccetti di pollo con piselli e... buon appetito!
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Contains AlcoholDietary
Allergens
Also Known As
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