Pasta tonno e zafferano

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

Per preparare i fusilli tonno e zafferano, mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata.

trito di prezzemolo fresco

Versate un mestolo abbondante, di acqua di cottura della pasta in un recipiente. Aggiungete lo zafferano nell'acqua e lasciatelo sciogliere completamente.

Trasferite l'acqua con lo zafferano, in una padella e portate a bollore. All'incirca 1 minuto prima del termine di cottura della pasta, scolatela nella padella. Aggiungete alla pasta il tonno sgocciolato dal proprio olio di conservazione, un trito di prezzemolo fresco e se gradite, anche una spolverata di pepe macinato. Saltate e lasciate amalgamare il tutto.

Servite con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo, con un'altra spolverata di prezzemolo fresco tritato e pepe macinato. Buon appetito!!!

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