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Bernauer Torte - Zum selber machen

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🌍Authentic German recipe from a Germany-based creator — ingredients and steps translated below
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S
Süßes Backstübchen

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Agnes Bernauer Torte

Cultural Context

The Agnes Bernauer Torte hails from Bavaria, Germany, named after a legendary figure in local folklore. This dessert is often associated with celebrations and special occasions, featuring layers of rich cake and creamy filling. Its popularity has spread beyond Germany, with variations appearing in various European bakeries, showcasing the delightful combination of flavors and textures that define this classic treat.

GermanDEdessert
60 min
medium
6 servings
Servings4
7 Eiklar
220 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
70 g Puderzucker
40 g Mehl
200 g gemahlene Mandeln
Eine Prise Kakaopulver
Eine Prise Zimt
250 g Butter
160 g Zucker
4 Eigelb
4 El löslichen Kaffee
500 ml Milch
50 g Speisestärke
250 g gehobelte Mandeln
Puderzucker zum bestäuben
Kaffeebohnen umhüllt mit Schokolade

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option while maintaining richness.

whipped cream

🥗Healthier: coconut whipped cream

💰Cheaper: heavy cream

Coconut whipped cream is a lighter alternative.

almond extract

🥗Healthier: vanilla extract

💰Cheaper: none

Vanilla extract is more commonly available.

hazelnuts

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: peanuts

Peanuts are less expensive and still provide crunch.

1

Die Böden werden einzeln gebacken.

2

Eiklar mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.

3

Puderzucker, Mehl, gemahlene Mandeln, Zimt und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen.

4

Die Mischung unter die Eiklar-Masse heben.

5

Die Masse in eine Backform geben und bei 180 °C für ca. 15-20 Minuten backen.

6

Für die Mokka-Buttercreme Butter mit Zucker cremig rühren.

7

Eigelb und löslichen Kaffee hinzufügen und gut vermischen.

8

Milch und Speisestärke in einem Topf erhitzen und zur Buttermasse geben.

9

Die Böden mit der Mokka-Buttercreme füllen und dekorieren.

Cooking Techniques

creamingfoldingbaking

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarian

Allergens

milkeggstree-nutswheat

Also Known As

Agnes Bernauer CakeBavarian Cream Cake
Local Name: Agnes-Bernauer-Torte

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