Kalbsfüße Suppe 🤩

cow feet

🥗Healthier: chicken feet

💰Cheaper: pork trotters

Chicken feet are lower in calories and easier to find.

fresh cilantro

🥗Healthier: parsley

💰Cheaper: dried herbs

Parsley provides a similar flavor profile.

Schneide die Kalbsfüße in kleine Stücke oder lasse sie vom Fleischer schneiden.

Entferne den Haarbeutel von den Kalbsfüßen mit einem Messer und schneide ihn von beiden Seiten heraus.

Brenne die Kalbsfüße mit einem Brenner ab, um die Haare zu entfernen.

Wasche die Kalbsfüße mit Wasser, um die schwarze Verfärbung zu entfernen.

Wasche die Kalbsfüße erneut mit Wasser und Essig, füge etwas Salz hinzu und wasche sie mit den Händen.

Bereite die Gewürze vor: Lorbeerblätter, Zimtstangen, Ingwer, Nelken, Kardamom, zerkleinerte Paprika, Chili, Piment, und Kurkuma.

Koche Wasser in einem Topf und füge die Kalbsfüße hinzu.

Entferne den Schaum, der sich bildet, wenn das Wasser kocht.

Füge die vorbereiteten Gewürze und die grob geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch hinzu, aber das Salz kommt zuletzt.

Bedecke den Topf und lasse die Kalbsfüße 30 Minuten bis 1 Stunde kochen.

Füge das Esslöffel Salz hinzu und überprüfe mit einer Gabel, ob die Kalbsfüße gut gekocht sind.

Serviere die Suppe mit Joghurt und geschnittenem Brot oder Reis.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary