Recette maison - Sauce béchamel et ses déclinaisons

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine et bien mélanger au fouet pour obtenir un roux.

Ajouter ensuite le lait progressivement en filet sans cesser de fouetter.

Laisser cuire 3 à 4 minutes à feu moyen sans cesser de remuer.

Assaisonner en sel, poivre et muscade.

Ajouter à la béchamel 1 jaune d’oeuf et de l’emmental râpé. Bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.

Faire réduire la béchamel et la crème afin d'obtenir une sauce nappante. Assaisonner en sel et poivre.

Éplucher et émincer les oignons, les faire suer dans une casserole avec une noisette de beurre.

Ajouter le sucre, bien mélanger puis ajouter la béchamel.

Porter à ébullition, ajouter la crème liquide. Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes puis passer au chinois.

Remettre dans la casserole, faire réduire à consistance épaisse. Assaisonner en sel et poivre.

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