Pasta fredda per la dieta

feta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: ricotta cheese

Cottage cheese is lower in calories and offers a similar texture.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is more affordable and has a neutral flavor.

Bollire i piselli per una decina di minuti, dunque scolarli e metterli da parte in una ciotola.

Cuocere la pasta integrale in abbondante acqua leggermente salata fino a cottura al dente, scolarla, spruzzarla con acqua fredda per bloccare la cottura, e mescolarla con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Preparare il condimento: nel bicchiere di un mixer a immersione, versare il latte, aggiungere metà dei piselli e le erbe aromatiche (prezzemolo, menta), lo zenzero grattugiato e una presa di sale. Frullare fino a formare una crema densa.

Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti piccolissimi.

Assemblare il tutto: mischiare la pasta integrale con la crema di piselli, aggiungere la scorza di limone, i pomodorini e i piselli tenuti da parte. Ultimare con delle bacche di pepe rosa.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens