ROTKOHL | 3 Rezepte Burgerpatty, Chutney & Eis | VEGAN & EINFACH

red cabbage

🥗Healthier: green cabbage

💰Cheaper: green cabbage

Green cabbage is often less expensive and more readily available.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil offers a healthier fat option.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds natural sweetness with a unique flavor.

vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar enhances flavor with a fruity note.

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Zucker dazugeben und karamellisieren.

In die Schüssel: Rotkohl, Tomatenmark, Senf, Gewürze, Paniermehl und Haferflocken, Salz und karamellisierte Zwiebel/Knoblauch sowie einen Schuss Wasser gut verkneten, bis man Pattys formen kann.

Die Pattys von beiden Seiten mit etwas Paniermehl bestreuen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten für 2-3 Minuten anbraten.

Zwiebel, Ingwer und Chili mit etwas Zucker in einem Topf karamellisieren, eine Prise Salz dazugeben und kurz ziehen lassen.

Rotkohl dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Nun den Essig und den Zitronensaft mit in den Topf geben und paar Minuten köcheln lassen, bis die Farbe vom Rotkohl schön rot/lila ist.

Alle Zutaten für das Eis in einen Mixer geben und fein pürieren.

Durch ein feines Sieb in einen Behälter geben und entweder in der Eismaschine cremig rühren oder den Behälter in die Tiefkühltruhe stellen, 1x pro Stunde umrühren und dann genießen.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary