TARTELETTES FRAMBOISES

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

fresh fruits

🥗Healthier: frozen fruits

💰Cheaper: canned fruits

Canned fruits are often more affordable and have a longer shelf life.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat alternative.

cream cheese

🥗Healthier: ricotta cheese

💰Cheaper: mascarpone

Ricotta provides a lighter texture with fewer calories.

Préparer la pâte sablée en mélangeant la farine, le beurre pommade, le sucre, le sel, l'œuf et la vanille.

Étaler la pâte et la placer dans des cercles à tartelettes de 8cm.

Cuire la pâte à blanc au four.

Préparer le confit de framboises en chauffant les fruits rouges avec le sucre, la pectine et le jus de citron.

Laisser refroidir le confit.

Préparer la crème pâtissière en chauffant le lait, puis en ajoutant les jaunes d'œufs, le sucre, la poudre à crème (ou le mélange de farine et maïzena), le beurre et la vanille.

Laisser refroidir la crème pâtissière.

Assembler les tartelettes en ajoutant le confit de framboises sur la pâte, puis la crème pâtissière par-dessus.

Décorer avec les framboises fraîches, les brisures de pistaches, le sucre glace et les petites fleurs en sucre.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens