Nur 3 gr Hefe! Mein geheimes Rezept für Dinkelbrot

spelt flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour offers more fiber and nutrients.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Avocado oil is healthier, but sunflower oil is more economical.

honey

🥗Healthier: maple syrup

💰Cheaper: sugar

Maple syrup provides a unique flavor while sugar is more cost-effective.

seeds

🥗Healthier: nuts

💰Cheaper: oats

Nuts add healthy fats, while oats are a budget-friendly filler.

Vorteig: Zutaten miteinander vermischen und 60 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, dann mindestens 12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

Brühstück: Kochendes Wasser in eine Schüssel geben, Griess hinzugeben und verrühren. Ebenfalls 60 Minuten bei Zimmertemperatur und dann mindestens 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Hauptteig: Vorteig, Brühstück und alle anderen Zutaten vermengen und 7 bis 9 Minuten kneten. Dann einen Laib formen und mit dem Schluss nach unten in ein Gärkörbchen legen. Abgedeckt weitere 120 Minuten gehen lassen.

30 Minuten vor Ende der Gehzeit den Ofen auf 230 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Brot im Topf in den Ofen geben, dann für 10 Minuten backen und Hitze reduzieren auf 220 Grad. Weitere 30 Minuten backen, Deckel abnehmen und bis zur gewünschten Bräune backen.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens