Leckeres Dinkelbrot mit Kochstück backen

Video Description

Leckeres Dinkelbrot mit einer saftigen Krume und toller Kruste. Das erreicht man durch ein Kochstück. Was genau das ist, zeige ich euch in dem Video. Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: https://amzn.to/3STBvqe ________________________________________________ MEINE BÜCHER: Backbuch "Brot, Brötchen und Gebäck"*: https://amzn.to/3nlbEYc Kochbuch "Feierabendküche"* (SPIEGEL BESTSELLER): https://amzn.to/3vFhWXo Kochbuch "Einfach Vegetarisch"*: https://amzn.to/3sq9Mmo ________________________________________________ RABATTCODES: Entdecke meinen Online-Saucenkurs – knapp 3 Stunden hochwertiges Videotraining in 17 Lektionen. Mit dem Code „thomas20“ sparst du *20 %*: https://thomas-kocht.de/online-kochkurs-saucen/ - Pfannen und Töpfe von Hoffmann* - 10% Rabatt mit dem Code: THOMASKOCHT10 https://hoffmann-germany.de/?ref=thomaskocht - Küchenmesser von Heiso* - 10% Rabatt mit dem Code: thomas10 https://heiso-1870.de?sca_ref=7894066.jhc8Bd7gpXJ ________________________________________________ Rezept für 1 Dinkelbrot (im Video nehme ich doppelte Menge): Kochstück: - 150 g Wasser - 50 g Dinkelmehl Typ 630 Vorteig: - 100 g Wasser (kalt) - 1 g frische Hefe - 100 g Dinkelmehl Typ 630 Hauptteig: - 130 g Wasser - 4 g frische Hefe - Kochstück - Vorteig - 250 g Dinkelmehl Typ 630 - 100 g Dinkelvollkormehl - 10 g Salz Gebacken habe ich das Brot im vorgeheizten Backofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten unter Zugabe von Dampf. Anschließend weitere 25-30 Minuten bei 210 °C oder weniger, je nach gewünschter Bräune. Viel Spaß beim Nachbacken! Wenn dir meine Rezepte gefallen, Abonniere meinen Kanal: https://www.youtube.com/channel/UC-X3Hzdqo6rTjRLI5dRVb3w?sub_confirmation=1 ____________________________________________________________________ NEWSLETTER: https://thomas-kocht.de/newsletter-anmeldung/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/thomas.kocht/ FACEBOOK: https://www.facebook.com/thomas.kocht.backt PINTEREST: https://www.pinterest.de/Thomas_kocht/ WEBSEITE: https://thomas-kocht.de ________________________________________________ Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos. ________________________________________________ PRODUKTE: LocknLock Vorratsdose*: https://amzn.to/3PnbwEt Leinentücher*: https://amzn.to/4gCGtRE Gärkorb rund*: https://amzn.to/3BraHXE Gärkorb oval*: https://amzn.to/4eype2N Küchenmaschine Kenwood Chef XL*: https://amzn.to/3mckWFq Pizzastahl Basic*: https://www.pizzastahl.de/shop/pizzasteel-basic-pizzastahl-backstahl/?wpam_id=3 Bäckerleinen*: https://amzn.to/3gGGdD1 Fleischthermometer*: https://amzn.to/3RTJT8o Kitchen Aid Food Processor*: https://amzn.to/3uAiAqx Microplane Küchenreibe*: https://amzn.to/3uONNq3 Silikon Backmatte*: https://amzn.to/4a943m0 Pfannen und Töpfe von Hoffmann* (siehe auch Rabattcodes): https://hoffmann-germany.de/?ref=thomaskocht Küchenmesser von Heiso*: 10 % Rabatt mit dem Code "thomas10" https://heiso-1870.de?sca_ref=7894066.jhc8Bd7gpXJ Gewürzgläser*: https://amzn.to/3SZ2ZY0 Stabmixer*: https://amzn.to/3OI9VHu Gemüsehobel/Mandoline*: https://amzn.to/3QTKTa7 Reiskocher*: https://bit.ly/3a9vyeR Küchenwaage*: https://amzn.to/33OlO8O Mit (*) Sternchen gekennzeichnete Links sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, bekomme ich eine kleine Provision und du unterstützt damit meine Arbeit. Für dich entstehen dabei keinerlei Extrakosten. Danke für deine Unterstützung! ________________________________________________ #Dinkelbrot #Kochstück #Brot