FRITTATA di ASPARAGI: FACILE, VELOCE e SUPER SFIZIOSA🌿💚🍳

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is often less expensive and has a neutral flavor.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Water can be used to reduce calories while maintaining moisture.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal can be a vegan alternative, though it alters texture.

Per realizzare la frittata di asparagi per prima cosa pulite gli asparagi : eliminate la parte finale del gambo 1 e pelate quella rimanente 2 . Lasciate interi gli asparagi più sottili e dividete a metà per il lungo quelli più grossi 3 .

In una padella antiaderente del diametro di 28 cm scaldate un giro d’olio con gli spicchi di aglio in camicia 4 , poi adagiate gli asparagi senza sovrapporli 5 , salate e coprite con il coperchio 6 . Rosolate gli asparagi a fuoco medio per 5-7 minuti, smuovendo spesso la padella.

Nel frattempo sbattete le uova in una ciotola con la frusta 7 , poi aggiungete sale 8 , pepe e il Grana Padano DOP grattugiato 9 . Mescolate ancora per amalgamare il tutto.

Quando gli asparagi risulteranno teneri e brasati togliete il coperchio ed eliminate l’aglio. Risistemate gli asparagi con delle pinze da cucina in modo da formare un solo strato che ricopra quasi completamente il fondo della padella 10 , poi versate all’interno il composto di uova 11 . Abbassate leggermente la fiamma, coprite con il coperchio e cuocete per circa 8 minuti 12 .

Ogni tanto potete compattare il bordo della frittata con l’aiuto di una marisa per ottenere una forma arrotondata 13 . Trascorso il tempo di cottura fate scivolare la frittata su un piatto e capovolgetela all’interno della padella, poi cuocete per altri 2 minuti senza coperchio 14 . Trasferite la vostra frittata di asparagi sul piatto da portata e servite 15 !

Cooking Techniques

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Dietary

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