CALÇOTS. !Te mostramos cómo hacer una buena CALÇOTADA! 🔥
Recipe Information
Spring Onions with Romesco Sauce
Cultural Context
Originating from the Catalonia region of Spain, Romesco sauce is a vibrant blend of roasted vegetables, nuts, and spices. Traditionally served with grilled vegetables or fish, it highlights the region's rich culinary heritage. Today, Romesco has gained popularity worldwide, often accompanying various dishes beyond its Spanish roots.
Limpiar la tierra de las raíces de los calçots con abundante agua.
Cortar un poco el exceso de hojas de los calçots, sin cortar la punta.
Disponer los calçots en la parrilla.
Cocinar los calçots en las llamas durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que suden y estén ennegrecidos.
Envolver los calçots en 3 hojas de periódico por manojos.
Dejar reposar los calçots entre media hora y 1 hora.
Servir los calçots con una salsa de calçots o una salsa Romesco.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
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