Tatin d’endives caramélisées, crottins de Chavignol

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Préchauffer le four à 200°C.

Si les endives sont grosses, couper en deux dans le sens de la longueur.

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre puis disposer les endives en rosace.

Faire revenir à feu doux durant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce que les endives prennent une belle coloration blonde.

Émincer les crottins de Chavignol en tranches fines, saler, poivrer, et disposer sur les endives.

Recouvrir avec la pâte feuilletée, en glissant le bord de la pâte entre le moule et les endives.

Enfourner pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte se soulève et prenne une belle couleur blonde.

Prendre un plat légèrement plus grand que le diamètre du moule, poser le plat sur le moule, et retourner l'ensemble.

Attendre 5 ou 6 secondes, puis soulever délicatement le moule.

Servir avec une salade verte et sa vinaigrette.

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