Taquitos de Batata Y Calabaza

cheddar cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds cheesy flavor with fewer calories.

sour cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: plain yogurt

Greek yogurt is lower in fat and adds protein.

tortilla chips

🥗Healthier: baked tortilla chips

💰Cheaper: popped corn

Baked chips reduce calories while maintaining crunch.

black beans

🥗Healthier: kidney beans

💰Cheaper: canned beans

Canned beans are more affordable and still nutritious.

Precalentar el horno a 425°F. Cubrir, ligeramente, una bandeja de hornear con aceite en aerosol y poner a un lado.

Cocinar al vapor las batatas y las calabazas de acuerdo con las instrucciones del paquete.

En un tazón grande, añadir las batatas y la calabaza al vapor. Añadir los frijoles, el condimento de tacos, y el queso al tazón. Machacar con un tenedor o un machacador de papas hasta que estén suaves.

Envolver las tortillas en una toalla de papel húmeda, y cocinar en el microondas por 30 segundos. Distribuir el relleno entre las tortillas. Enrollar firmemente y colocar en la bandeja para hornear con el pliegue hacia abajo. Rociar la parte superior de los taquitos ligeramente con aceite en aerosol.

Hornear por 10 minutos, voltear los taquitos y cocinar 5 minutos más o hasta que estén crujientes.

Servir con la crema para mojar los taquitos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens